Palha Italiana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel ou nescau
1/2 colher de sopa de margarina
1 pacote de biscoito maisena

Preparo:

Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve.
Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa
Retire do fogo
Unte uma bancada de mármore, ou alguma supeficie lisa, com margarina e despeje essa massa
Abra a massa, batendo com a palma das mãos
Deixe esfriar e corte em quedradinho, passe pelo acúcar refinado e pronto!

Empadão de Frango com Palmito.

Ingredientes:

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
300g de manteiga
4 colheres de creme de leite
1 colher (café) de sal
1 ovo inteiro

Recheio:
4  colheres (sopa) de azeite
2  dentes de alho (amassado)
1  cebola (media) picadas
molho de tomate à gosto
3 colheres (sopa) de salsinha picadas
1 tablete de caldo de frango
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito (picado)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto.
Pincelar:
1-ovo batido com um fio de azeite

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar
com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o
ovo, o creme de leite, o sal e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe
em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo (reserve uma parte para fazer a
tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma
assadeira, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a
lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com
o fio de azeite, decore a gosto, e leve ao forno a
200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente
dourada.
Recheio:
Cozinhe o peito de frango deixe esfriar e
desfie.
Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o molho de tomate, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) de água, o peito de frango, o palmito e
deixe ferver. Acrescente a salsinha, sal,
pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar
cremosa, porém firme, deixe esfriar.

Bolo Gelado de Travessa

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de preparo para bolo sabor baunilha.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite condensado de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (café) de essencia de baunilha

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de (sopa) de nescau
100g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Para a massa siga as instruçoes da embalagem.
Para o recheio, leve ao liquidificador os ingredientes do recheio e bata até ficar homogeneo.
Em seguida leve ao fogo brando mexedo até engrossar.

Para a cobertura, coloque o creme de leite em uma panela e o nescau. mexa em fogo brando ate ficar homogeneo.

Depois do bolo pronto, corte em 3 camadas e intercale em uma travessa, o bolo e o creme, por ultimo a cobertura e o granulado. Leve a geladeira por 2 horas e sirva.

Tabela de Conversão de Medidas

Líquidos:
água,leite, óleo,etc.
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga, margarina etc.
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Delícia de Coco com Geléia de Morango da Léli

Ingredientes:

500 ml de leite
1 vidro de leite de coco 200 ml
1 lata de leite condensado
1 xícara de acúcar
2 pacote de gelatina incolor de 12g cada
100g de coco ralado de pacote
1 vidro de geléia de morango 230g
1 caixinha de morangos lavados

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o leite, o leite de coco e o leite condensado. Dissolva 24g de gelatina incolor sem sabor em 10 colheres (sopa) de água e espere 5 minutos. Leve ao microondas por 30 segundos e bata junto no liquidificador com os outros ingredientes. Misture o coco ralado e coloque na travessa. Leve a geladeira por 6 goras ou ate ficar consistente.
Em uma panela, coloque a geléia de morango com 2 colheres (sopa) de água, mexa até ficar cremosa.
Coloque por cima na travessa e decore com morangos picadinhos, separe 2 morangos, corte ao meio e coloque no centro para decorar.
Leve a geladeira mais um pouco e sirva!

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão (espere a lata esfriar totalmente)
2 medidas da lata de leite
6 ovos

1xícara de acúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o leite condensado cozido, o leite e os ovos inteiros até ficar homogêneo.
Numa forma para pudim, coloque o acúcar e deixe caramelizar. Despeje a mistura com cautela e leve ao forno em banho-maria por uma hora e meia. Leve a geladeira por oito horas e desenforme. Sirva!

Dica: Faça de um dia para o outro, quanto mais tempo ele ficar na geladeira, fica mais fácil de desenformar.

Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de acúcar
2 xícaras de abóbora cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o acúcar e a manteiga.
Misture com uma colher a abóbora, farinha de trigo, o amido de milho, o coco e o fermento. por último adicione as claras em neve e misture bem.
Coloque em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno préaquecido por 35 minutos ou ate que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Quibe de Travessa Recheado

Ingredientes:

2 xícaras de trigo para quibe ( 500g)
300g de carne moída
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picadinha
1 cebola ralada
300g de mussarela
300g de presunto
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de Preparo:

Enxágue o trigo em água fria e deixe de escorrer. Coloque agua morna até tapar o trigo e espere 30 minutos.
Depois misture o trigo com a carne moída,a cebola ralada, o sal, a manteiga, a hortelã picadinha e a pimenta do reino. Misture até ficar uma massa.
Unte uma travessa com manteiga e coloque a metade da massa e em seguida com a ajuda de uma faca passe manteiga por cima, coloque a mussarela e o presunto e o restante da massa. Passe manteiga na parte de cima tbm e leve ao forno pré aquecido por uns 30 mintos ou até que esteja dourado e o queijo derretido.
Decore com folhinhas de hortelã e sirva com arroz branco!

Salada de Macarrão com Maionese

Ingredientes:

500g de macarrão caracolino
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de azeite
100g de azeitona sem caroço
100g de bacon em cubos já fritos
12 ovos de codorna cozidos
250g de maionese
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinhas
sal a gosto

Modo de Preparo:

Leve o macarrão ao fogo para cozinhar com um cubo de caldo de galinha e uma colher de azeite. Depois de cozido não escorra (só escorra quando for colocar na travessa com o restante dos ingredientes)
Em outra panela refogue a cebola com a manteiga até dourar levemente, adicione a maionese e o sal e mexa. Desligue o fogo escorra o  macarrão e coloque na travessa, misture com a maionese, o bacon, a azeitona e os ovos de codorna picados ao meio.
Sirva!

Bolo com Recheio de Goiabada

 

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/4 xícara de leite
1 xícara de acúcar
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Recheio e Cobertura:

200g de goiabada
1/3 xícara de água
50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Massa:
Bata na batedeira os ovos com o acúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
Acrecente a farinha de trigo e o leite e bata mais, depois acrecente o fermento e por ultimo a essência de baunilha. Unte uma forma e asse em forno pré aquecido por 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar para colocar o recheio.

Recheio:

Leve ao fogo em uma panela, a goiabada picada e vá adicionando a água aos poucos. Até ficar um doce cremoso.( mas não muito mole)
Faça uma cova no bolo cortando enviezado para baixo para que fique como na foto abaixo:

Recheie com o doce de goiabada e tampe o bolo com a outra parte.
Passe um pouco do recheio por cima e salpique o coco ralado.

Sanduíche de Forno

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma
250g de mussarela
250g de presunto
100g de queijo parmesão ralado
1 pote de maionese
1 cebola em rodelas
azeitona e orégano a gosto

Modo de preparo:

Passe a maionese nos dois lados de cada fatia de pão. Arrume em uma travessa e vá intercalando uma camada de pão com mussarela e presunto. Termine com mussarela e salpique o queijo parmesão ralado.
Coloque por cima as azeitonas, a cebola e salpique o orégano. Leve ao forno pre aquecido por mais ou menos 10 minutos ou até que o quejo esteja derretido.

Bolo de Pêssego com Cobertura de Marshmallow

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/4 xícara de leite
1 xícara de acúcar
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite condensado de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de pessego em calda ( reserve a calda e 3 pessegos para decoração)

Cobertura:
Uma mistua pronta para marshmallow ( pode ser de qualquer marca)

Modo de Preparo:

Massa:
Bata na batedeira os ovos com o acúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
Acrecente a farinha de trigo e o leite e bata mais, depois acrecente o fermento e por ultimo a essência de baunilha. Unte uma forma e asse em forno pré aquecido por 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar para colocar o recheio.

Recheio:
Leve ao fogo brando o leite condensado e a maisena dissolvida no leite. Mexa  até obter um mingau grossinho. (cuidado para nao empelotar). Reserve.
Pique o pêssego em quadradinhos e misture ao creme.
Corte o bolo ao meio e faça furos antes de colocar o recheio e com uma colher vai regando o bolo com a calda.Coloque o recheio e tampe o bolo com a outra parte. Faça furos na parte de cima e regue com o restante da calda.
Para a cobertura de marshmallow, siga as instrucões da embalagem e cubra o bolo todo, decorando com o pêssego.

Macarronada ao Molho com Almondegas de Hamburger

Ingredientes:

500g de macarrao espaguete
3 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassado
massa de tomate a gosto
1 xícara de água com 2 colheres (sopa) de maisena
tempero a gosto
4 hamburgueres

Preparo:

Faca bolinhas com os hamburgueres ( 1 hamburguer = 4 bolinhas)
e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve.
Em uma panela, doure o alho com uma colher de óleo e coloque uma xícara de água. Coloque o caldo knor, a massa de tomate e o tempero que desejar.
Adicione as almondegas de hamburguer e deixe ferver.
Em seguida coloque em uma xícara de água 2 colheres de maisena, mexa até dissolver e coloque no molho. Mexa o molho para engrossar um pouquinho e desligue o fogo. Reserve.
Cozinhe o  macarrao  junto com 2 cubos de caldo knor e o azeite.
Depois de cozido, escorra o macarrão.( nao lave, só escorra para nao sair o tempero)
Coloque em uma travessa e coloque o molho por cima.
Sirva!

Bolo com Fubá e Calda de Laranja

Ingredientes:

3 colheres de manteiga
3 ovos
1 xícara de acúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 colher de essência de baunilha

Calda:

1 xícara de acúcar e suco de duas laranjas

Preparo:

Bata na batedeira o acúcar com a manteiga e os ovos. Depois adicione a farinha de trigo, o leite, o fermento e a essência de baunilha e bata novamente até ficar uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Para a calda de laranja, leve ao fogo o acúcar junto com o suco até dar ponto de fio.
Faça furos no bolo e coloque a calda por cima.

Bolo de Coco com Canela no Microondas

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de acúcar
100g de coco ralado
100g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite

Margarina para untar e canela para polvilhar.

Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte uma forma de anel com manteiga (forma para microondas) e polvilhe com canela, despeje delicadamente a massa e leve ao forno microondas em potência alta por aproximadamente 14 minutos.
Espere esfriar e desenforme. Sirva!

Torta Alemã

Ingredientes:

250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar
4 pacotes de biscoito maizena
3 gemas
2 caixinhas de creme de leite bem gelada
2 xícaras de leite para umedecer o biscoito

Cobertura:

2 caixinha de creme de leite bem gelado
4 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de acúcar
 
Modo de Preparo:
 
Bata bem na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme bem claro. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Molhe os biscoitos no leite.
Forre o fundo e laterais de forma alta com papel alumínio e intercale uma camada de biscoito, creme e termine com biscoito. Leve a geladeira por 2 horas.

Cobertura:


Leve ao fogo o creme de leite com o nescau e o acúcar até que fique homogêneo. Coloque por cima da torta e tampe com papel alumínio, leve a geladeira até no outro dia. Desenforme e sirva!

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermendo em pó
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
3 ovos
4 colheres de margarina
 
Calda:
 
1 vidro de leite de coco pequeno
1 1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) se acúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
 
Coco ralado para polvilhar ( pode ser coco fresco ou de pacote)
 
Modo de Preparo:
 
Bata o acúcar na batedeira junto com a margarina, a baunilha e os ovos.

Depois acrescente a farinha de trigo, o leite e por último o fermento.
Unte a forma e asse por mais ou menos 40 minutos.

Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos e reserve.
Em um recipiente junte o leite de coco, o leite e o acúcar. Misture e mergulhe os quadradinhos de bolo um a um e passe pelo coco ralado.
Embrulhe em papel lâminado e leve a geladeira.
Sirva gelado.

Escondidinho de Batata da Léli

Ingredientes:

1kg de batata cozida e expremida.(cozinhe com uma folha de louro e um cubo de caldo de galinha)
1kg de peito de frango cozido e desfiado.(faça um molho com tempero a gosto.)
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
250g de presunto
250g de mussarela
200g de bacon picado em cubinhos
100g de azeitona fatiada
2 gemas de ovo para pincelar
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
salsa, azeitonas e tomate cereja para decorar.

Preparo:

Leve ao fogo a batata expremida com uma colher de manteiga e uma xicara de leite, faça um purê e coloque a metade em um recipiente de vidro tipo marinex.
Frite o bacon e reserve.
Coloque por cima do purê de batatas o molho de frango, as azeitonas, o bacon, o presunto e a mussarela. Coloque o restante do purê de batatas por cima e pincele com a gema de ovo. Salpique o queijo parmesão ralado e decore com a salsa, as azeitonas e o tomate cereja. Leve ao forno pre-aquecido por 10 minutos de sirva.

Batata Recheada Gratinada

Ingredientes:

4 batatas grandes lavadas e secas

Recheio:

200g de presunto de peru light
1 copo de requeijão light
Cobertura:

1 ovo ligeiramente batido
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
cebolinha verde

Modo de preparo:

Embulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher, faça uma cova na batata de forma que pareça um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio. Recheie as covas da batata. Coloque as batatas recheadas em um refratário, pincele com o ovo batido e polvilhe com uma colher de parmesão em cada batata. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batata cozida e expremida
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
cheiro verde picado a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar

Para empanar:
2 ovos batidos e farinha de rosca

Preparo:

De véspera, deixe o bacalhau de molho e troque a água várias vezes.
No dia seguinte, escorra e cozinhe numa panela com água por uns 15 minutos. Escorra novamente, elimine  a pele e as espinhas e desfie a carne.
Depois de desfiado misture com a batata expremida, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino e amasse até obter uma mistura homogênea.
Enrole os bolinhos e passe-os no ovo e pela farinha de rosca, frite em bstante óleo bem quente. Retire do fogo e escorra em papel absorvente.

Torta de Bombom

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de preparo para bolo sabor baunilha

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
7 bombons de sua preferencia picados

Cobertura (glacê):
250g de glacucar
1 clara
suco de 1 limão
3 colheres de achocolatado nescau
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
3 bombons ( 1 inteiro e 2 partidos ao meio)

Preparo:

Massa:
Prepare o bolo conforme as instrucoes da embalagem. Depois de frio, corte o bolo ao meio para colocar o recheio.

Recheio:
Leve ao fogo, o leite condensado e a manteiga cozinhe até que solte do fundo da panela. Misture com o creme de leite, recheie o bolo e coloque os bombons picados por cima. Tampe o bolo com a outra parte e reserve.

Cobertura:
Na batedeira, bata a clara em neve e vá adicionando o suco do limão e o glacucar, até formar um glacê. Bata mais ou menos por uns 5 minutos.

Leve ao fogo uma panela com o nescau, a manteiga e o leite. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Coloque o glacê no bolo todo e decore com a calda de chocolate e os bombons.

Gelatina de Maracujá e Leite Condensado

Ingredientes:

1 caixinha de gelatina em pó sabor maracujá
2 envelopes de 12g de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) essência de baunilha
polpa de um maracujá
3 colheres (sopa) de acúcar

Modo de Fazer:

Prepare a gelatina de maracujá conforme as instrucoes da embalagem. Coloque em um refratário marinex e leve a geladeira até endurecer.
Quando a gelatina de maracujá estiver no ponto, em um copo de vidro, hidrate a gelatina incolor em 8 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Leve ao liquidificador a gelatina incolor junto com o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Coloque o creme por cima da gelatina e leve a geladeira para endurecer a gelatina de leite condensado.
Quando estiver no ponto, leve ao fogo a polpa de maracujá e o acúcar por uns 5 minutos.
Espere esfriar e coloque por cima da gelatina.
Leve a geladeira e sirva!

Empadinha de Frango Deliciosa

 

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
250g de gordura vegetal ( ou margarina)
sal a gosto
Gema de ovo para pincelar


Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picadinha
100g de azeitona fatiada
1 xícara de creme de leite
Extrato de tomate a gosto
sal e tempero a gosto


Preparo:

Massa:

Faça uma cova no meio da farinha de trigo e coloque o ovo, a gordura vegetal (ou a margarina) e o sal. Misture bem ate formar uma massa lisa e homogênea.
Forre as forminhas e recheie. Estique um pouco da masa com um rolo e tampe a forminha com a massa.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango e desfie.
Refogue com cebola e faça um molho com pouco caldo. Adicione o extato de tomate, a azeitona, o sal e os temperos que desejar. Deixe ferver até secar o caldo quase todo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e espere esfriar para rechear as empadas.

Canjica Cremosa

Ingredientes:

500g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
100g de coco ralado
1 xícara de acúcar
cravo e canela em pau a gosto

Preparo:

Coloque a canjica na panela de pressão de 4 litros e meio e coloque água até faltar 4 dedos para completar. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Espere o vapor sair totalmente e complete com a memsa quantidade de água da primeira vez. E cozinhe por mais 30 minutos.
Depois de cozida adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o acúcar, o coco ralado, o cravo e a canela em pau. Deixe ferver sem tampar a panela por uns 10 minutos. Sirva!

Fricassê de Carne Moída

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
500g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de lho médios picados
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 lata de ervilha escorrida
200g de bacon picado em cubinhos
sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
100g de batata palha

Preparo:
Frite o bacon em uma panela e reserve.
Aqueça uma panela com metade da margarina e refogue a carne em fogo médio por 5 minutos ou até secar toda a água. Adicione metade da cebola, o alho, a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o bacon, a ervilha, sal, pimenta, salsa e misture. Despeje em um refratário e reserve.
Na mesma panela, aqueça o restante da margarina, a outra metade da cebola e refogue por 3 minutos..
Adicione a farinha dissolvida no leite e mexa por 2 minutos até engrossar. Acrescente o creme de leite e tempre com sal e pimenta, misture e espalhe sobre o refogado de carne  no refratário. Polvilhe a batata palha e sirva em seguida com arroz branco.

Macarrão Cremoso

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
1 lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 kg de filé de peito de frango cortado em cubinhos
1 cenoura ralada
1 cebola picada (tipo vinagrete)
1 pimentão verde picado (tipo vinagrete)
100g de azeitona verde fatiada

Preparo:

Tempere o filé de peito com alho, pimenta do reino e sal. E em uma panela refogue o filé de frango até dourar. Reserve.
Em uma panela de pressão, adicione o macarrão, o extrato de tomate, os 2 cubos de caldo de galinha, o sal e a manteiga, coloque água só até cobrir o macarrao e misture. Depois ainda sem tampar a panela, ligue o fogo e espere derreter a manteiga e os cubos de caldo de galinha. Assim que estiver tudo deretido, tampe a panela e espere pegar pressão. Quando pegar pressão conte 4 minutos e deslique o fogo.
Espere o vapor sair e adicione o filé de peito de frango, a cenoura ralada, a cebola, o pimentão, a azeitona e por ultimo o creme de leite. Misture bem e sirva.

Torta Pizza Burguer

Ingredientes:

Massa:

2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:

6 hamburguer
200 g de presunto ralado
200 g de mussarela ralada
2 tomates em rodelas
óregano a gosto

margarina e farinha de trigo para untar e queijo parmesão ralado para polvilhar.

Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Despeje a metade da massa em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.
Coloque o presunto ralado, a mussarela, o tomate e salpique o orégano. Por ultimo coloque os hamburgueres e despeje o restante da massa. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva!

Pudim Supremo

Ingredientes:

1 pacote de pudim Royal sabor baunilha
1 pacote de pudim Royal sabor chocolate
1 caixa de bis
1 caixinha de biscoito look
2 danetes

Preparo:

Prepare os pudins de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque nas taças primeiro uma camada de pudim de chocolate, uma camada de bis e uma camada de pudim de baunilha, mais uma camada de bis e mais uma camada de pudim de baunilha. Adicione por cima uma colher (sobremesa) de danete e decore com um biscoito look.
Leve a geladeira por 2 horas e sirva.

Rendimento:  + ou -  6 porções.

Pudim de Biscoito de Maisena

Ingredientes:

2 xicaras de acúcar
2 xícaras de biscoito maisena picados ( 17 biscoitos)
500 ml de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de essencia de baunilha

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a metade do acúcar, sem mexer, até obter uma calda levemente dourada. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio e reserve.
No liquidificador, bata os biscoitos, o leite, os ovos, o restante do acúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno, preaquecido em banho-maria, por 30 minutos ou até  que ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Leve a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

Bolo de Carne com Biscoito

Ingredientes:

500g de carne moída
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
cheiro-verde picado a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de boscoito cream craker triturados
1/2 xicara de leite
2 ovos
fatias de bacon
manteiga para untar

Preparo:

Em uma tigela, tempere a carne com alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
Em outra tigela, deixe os biscoitos de molho no leite até amolecer.
Misture os ovos à carne reservada e mexa. Adicione os biscoitos e misture até obter uma massa
homogênea. Modele um rolo grosso de massa e disponha no centro de um refratário untado com manteiga.
Cubra com fatias de bacon e manteiga. Leva ao forno medio. preaquecido por cerca de 30 minutos, coberto com papel aluminio. Retire o papel aluminio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva com batatas.

Pudim Classico de Leite Condensado

Ingredientes:

2 xicaras de acucar
1/2 xicara de agua
2 latas de leite condensado
3 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
3 ovos

Preparo:

Em uma forma leve ao fogo o acúcar até caramelizar.
Adicione a água com cuidado e deixe derreter o caramelo.
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e despeje na forma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido em banho-maria por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme.

Pavê de Wafer de Limão

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de raspa de limão
2 pacotes de biscoito wafer de limão

Cobertura:

1 clara de ovo
1 xicara de acúcar
1 caixa de creme de leite
raspas de limão

Preparo:

No liquidificador, bata o leite comdensado e o suco de limão até ficar cremoso e homogêneo.
Trasnfira para uma tigela e misture o creme de leite com as raspas de limão.
Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando com creme.
Para a cobertura, bata as claras em neve e vá adicionando o acúcar. Misture o creme de leite e coloque por cima do creme. Decore com as raspas de limão e leve a geladeira por 3 horas. Sirva.

Torta de Sardinha

Ingredientes:

2 vos
1 xícara de leite
1/2 xícara de azeite
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 latas de sardinhas
2 cebolas picadas
4 tomates picados
cebolinha verde picada à gosto
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos com o leite, o azeite, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento até ficar homogêneo.
Despeje a metade em uma forma untada e enfarinhada.
Em uma panela, aqueça o óleo escorrido da lata de sardinha e frite a cebola por 2 minutos. Adicione o tomate, o extrato de tomate, as sardinhas, a cebolinha vede, o sal e a pimenta-do-reino.
Espalhe sobre a massa e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Cuscus de Tapioca

Ingredientes:

500g de tapioca
4 copos de água (copo médio)
1 copo e meio de leite
1/2 colher (café) de sal
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparo:

Em uma panela, coloque a água, o leite e a tapioca. Mexa sempre para nao empelotar até que solte do fundo da panela. ( cuidado para que nao fique muito grosso ou mole demais)
Despeje em um recipiente e coloque o coco ralado por cima. Sirva frio com leite condensado!

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata ou caixinha de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chocolate granulado para decorar
manteiga para untar

Preparo:

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos.
Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma untada com manteiga.
Cubra com papel lâminado e leve ao forno médio em banho-maria por 1h e 30
Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado. Leve à geladeira por 6 hrs e depois sirva.

Pavê de Biscoito com Creme de Baunilha

Ingredientes:
2 pacotes de biscoito de chocolate recheado (Bono)
1 xícara de leite

Creme de baunilha:
1 lata de leite condensado
3 xicaras de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) essência de baunilha

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de acúcar

Modo de Preparo:

Creme de Baunilha:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
Pique os biscoitos e umedeça-os levemente no leite.
Em uma travessa ou em taças individuais, alterne camadas de biscoito e creme.

Cobertura:
Leve ao fogo os ingredientes da cobertura e mexa ate que fique homogêneo.
Cubra o pavê e leve a geladeira até o momento de servir.

Bolo de Aipim

Ingredientes:

1kg de aipim ralado
100g de coco ralado
3 ovos
200g de manteiga
2 xícaras de acúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos, a amanteiga e o sal até formar uma mistura homogênea.
Acrescente o aipim, o coco ralado e o acúcar, misture bem com uma colher.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até dourar levemente.

Pirâmide Alimentar

Alimentar é dar ao organismo os nutrientes necessários.
O ideal então é equilibrar a alimentação. A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes.

Grupo 1:
Na base da pirâmide, estão os alimentos Energéticos ricos em carbohidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos.
São os Cereais, pães, raízes e tubérculos;
São indicadas 8 porções.
Grupo 2:No segundo degrau da pirâmide estão os alimentos reguladores,
ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
São as Hortaliças, as verduras.
São indicadas 3 porções.
Grupo 3:
As Frutas e os sucos de frutas naturais, também são alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
São indicadas 3 porções.

Grupo 4:No terceiro degrau estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco. Esse grupo também possuí açúcar e gorduras.
proteína, cálcio, ferro, e zinco.
São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc,
São indicadas 3 porções.
Grupo 5:
Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio, também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco.
São as Carnes e ovos;
São indicadas 2 porções.
Grupo 6:
Esse grupo encerra o grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de cálcio, ferro, zinco e vitaminas. A vantagem desse grupo é que possuem alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom, sem prejudicar a saúde. Além de proteínas específicas, como a Isoflavona que é encontrada na Soja e que ajuda a combater várias doenças.
São as leguminosas: Feijão, soja, ervilha, etc.
São indicadas 1 porção.
Grupo 7:

Óleos e gorduras; 120 kcal;
No último degrau da pirâmide estão os alimentos energéticos, ricos em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas quantidades.
São os óleos e a gorduras.
São indicadas 2 porções.
Grupo 8:

Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos; 80 kcal;
São alimentos energéticos que provêem muita calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação.
São eles: Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos.
São indicadas 2 porções.

Fontes: http://www.weblaranja.com/nutricao/piramide_alimentar.htm

Macarronada ao molho de Carne com Batatas

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
500g de paleta ou acém cortado em cubos
1/2 kg de batata( daquelas pequenas para conserva)
1 cebola
tempero à gosto

Preparo:

Tempere a carne normalmente com temperos à gosto e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Depois separe um pouco do caldo da carne e reserve. Coloque as batatas e cozinhe por mais 15 minutos.( se necessário coloque mais água para cozinhar as batatas)
Em uma panela cozinhe o macarrão e depois de cozido, tempere com alho, cebola, o caldo de carne reservado, 1 cubo de caldo knnor de picanha e extrato de tomate.
Coloque o macarrão em uma travessa e coloque a carne e as batatas por cima.(colocar o caldo que sobrou da panela também)
Corte a cebola em rodelas e refoque na mesma panela que cozinhou a carne e em seguida coloque por cima.

Receita de Glacê e Aplicação de papel arroz

Glacê:

2 xícaras de acúcar de confeiteiro Glaçucar
2 claras
essência de baunilha à gosto
anelina comestivel na cor desejada

Bata as claras em neve e vá adicionando o acúcar até ficar consistente, adicione a essencia e a anelina.


Aplicação de papel arroz:


É importante que o bolo esteja coberto com glacê.
Na parte de trás do papel, aplique com um pincel, uma camada uniforme do gel para confeitagem.
Cole a folha no bolo e alise com os dedos, limpos e secos, do centro para fora, retirando as bolhas de ar que possam ter se formado. Tendo o cuidado de colocar exatamente onde ele deverá ficar, pois será difícil acertar depois.
Finalize passando outra camada de gel com o pincel em toda a superfície da folha, para dar brilho e realçar as cores. (não passe muitas vezes, pois poderá manchar e até rasgar o papel)

Salgadinhos de Festa

Ingredientes:

2 xícaras de leite
2 xícaras de água
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de manteiga
1/2 kg de trigo

Para empanar: 
2 ovos
3 colheres de leite
1 pitada de pimenta do reino
Um pouquinho de sazon
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Leve em uma panela o leite, a água, o caldo de carne e a manteiga.
(A manteiga e o caldo de carne deve derreter)
Quando ferver, baixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez para não empelotar. Mexa bem para cozinhar e até que solte do fundo da panela.
Coloque uma porção em uma superficie lisa e estique com o rolo de massas, corte em circulos e recheie à gosto.
(usar um copo do tamanho desejado)

Opções de recheio:
bolinha de queijo provolone
risole de carne
coxinha de frango
risole de queijo e presunto

Bolinho de arroz

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 lata de salsicha
1 ovo
1/2 xícara de queijo picado em cubinhos
3 colheres de trigo (ou até dar liga)
tempero à gosto
leite e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Misture tudo e faça bolinhas
Passe as bolinhas rapidamente pelo leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente (no fogo baixo)

Canelone de Queijo e Presunto

Ingredientes:

500g de massa para canelone ou lazanha
300g de mussarela
300g de presunto
100g de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de leite
1 tablete de caldo de carne ou de galinha
200g de massa de tomate
azeite para untar
manjericão à gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira com bastante azeite e em cada fatia de massa, coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto, enrole e arrume na assadeira.
Depois de tudo arrumado, ferva o leite junto com o caldo de sua preferencia e adicione ao leite à massa de tomate.
Jogue em cima da massa arrumada na assadeira e salpique o queijo parmesão ralado e o manjericão.
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
Sirva em seguida com arroz branco.