Pirâmide Alimentar

Alimentar é dar ao organismo os nutrientes necessários.
O ideal então é equilibrar a alimentação. A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes.

Grupo 1:
Na base da pirâmide, estão os alimentos Energéticos ricos em carbohidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos.
São os Cereais, pães, raízes e tubérculos;
São indicadas 8 porções.
Grupo 2:No segundo degrau da pirâmide estão os alimentos reguladores,
ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
São as Hortaliças, as verduras.
São indicadas 3 porções.
Grupo 3:
As Frutas e os sucos de frutas naturais, também são alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
São indicadas 3 porções.

Grupo 4:No terceiro degrau estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco. Esse grupo também possuí açúcar e gorduras.
proteína, cálcio, ferro, e zinco.
São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc,
São indicadas 3 porções.
Grupo 5:
Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio, também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco.
São as Carnes e ovos;
São indicadas 2 porções.
Grupo 6:
Esse grupo encerra o grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de cálcio, ferro, zinco e vitaminas. A vantagem desse grupo é que possuem alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom, sem prejudicar a saúde. Além de proteínas específicas, como a Isoflavona que é encontrada na Soja e que ajuda a combater várias doenças.
São as leguminosas: Feijão, soja, ervilha, etc.
São indicadas 1 porção.
Grupo 7:

Óleos e gorduras; 120 kcal;
No último degrau da pirâmide estão os alimentos energéticos, ricos em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas quantidades.
São os óleos e a gorduras.
São indicadas 2 porções.
Grupo 8:

Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos; 80 kcal;
São alimentos energéticos que provêem muita calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação.
São eles: Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos.
São indicadas 2 porções.

Fontes: http://www.weblaranja.com/nutricao/piramide_alimentar.htm

Macarronada ao molho de Carne com Batatas

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
500g de paleta ou acém cortado em cubos
1/2 kg de batata( daquelas pequenas para conserva)
1 cebola
tempero à gosto

Preparo:

Tempere a carne normalmente com temperos à gosto e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Depois separe um pouco do caldo da carne e reserve. Coloque as batatas e cozinhe por mais 15 minutos.( se necessário coloque mais água para cozinhar as batatas)
Em uma panela cozinhe o macarrão e depois de cozido, tempere com alho, cebola, o caldo de carne reservado, 1 cubo de caldo knnor de picanha e extrato de tomate.
Coloque o macarrão em uma travessa e coloque a carne e as batatas por cima.(colocar o caldo que sobrou da panela também)
Corte a cebola em rodelas e refoque na mesma panela que cozinhou a carne e em seguida coloque por cima.

Receita de Glacê e Aplicação de papel arroz

Glacê:

2 xícaras de acúcar de confeiteiro Glaçucar
2 claras
essência de baunilha à gosto
anelina comestivel na cor desejada

Bata as claras em neve e vá adicionando o acúcar até ficar consistente, adicione a essencia e a anelina.


Aplicação de papel arroz:


É importante que o bolo esteja coberto com glacê.
Na parte de trás do papel, aplique com um pincel, uma camada uniforme do gel para confeitagem.
Cole a folha no bolo e alise com os dedos, limpos e secos, do centro para fora, retirando as bolhas de ar que possam ter se formado. Tendo o cuidado de colocar exatamente onde ele deverá ficar, pois será difícil acertar depois.
Finalize passando outra camada de gel com o pincel em toda a superfície da folha, para dar brilho e realçar as cores. (não passe muitas vezes, pois poderá manchar e até rasgar o papel)

Salgadinhos de Festa

Ingredientes:

2 xícaras de leite
2 xícaras de água
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de manteiga
1/2 kg de trigo

Para empanar: 
2 ovos
3 colheres de leite
1 pitada de pimenta do reino
Um pouquinho de sazon
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Leve em uma panela o leite, a água, o caldo de carne e a manteiga.
(A manteiga e o caldo de carne deve derreter)
Quando ferver, baixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez para não empelotar. Mexa bem para cozinhar e até que solte do fundo da panela.
Coloque uma porção em uma superficie lisa e estique com o rolo de massas, corte em circulos e recheie à gosto.
(usar um copo do tamanho desejado)

Opções de recheio:
bolinha de queijo provolone
risole de carne
coxinha de frango
risole de queijo e presunto

Bolinho de arroz

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 lata de salsicha
1 ovo
1/2 xícara de queijo picado em cubinhos
3 colheres de trigo (ou até dar liga)
tempero à gosto
leite e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Misture tudo e faça bolinhas
Passe as bolinhas rapidamente pelo leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente (no fogo baixo)

Canelone de Queijo e Presunto

Ingredientes:

500g de massa para canelone ou lazanha
300g de mussarela
300g de presunto
100g de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de leite
1 tablete de caldo de carne ou de galinha
200g de massa de tomate
azeite para untar
manjericão à gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira com bastante azeite e em cada fatia de massa, coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto, enrole e arrume na assadeira.
Depois de tudo arrumado, ferva o leite junto com o caldo de sua preferencia e adicione ao leite à massa de tomate.
Jogue em cima da massa arrumada na assadeira e salpique o queijo parmesão ralado e o manjericão.
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
Sirva em seguida com arroz branco.