Pudim de Biscoito de Maisena

Ingredientes:

2 xicaras de acúcar
2 xícaras de biscoito maisena picados ( 17 biscoitos)
500 ml de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de essencia de baunilha

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a metade do acúcar, sem mexer, até obter uma calda levemente dourada. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio e reserve.
No liquidificador, bata os biscoitos, o leite, os ovos, o restante do acúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno, preaquecido em banho-maria, por 30 minutos ou até  que ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Leve a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.