Batata Recheada Gratinada

Ingredientes:

4 batatas grandes lavadas e secas

Recheio:

200g de presunto de peru light
1 copo de requeijão light
Cobertura:

1 ovo ligeiramente batido
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
cebolinha verde

Modo de preparo:

Embulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher, faça uma cova na batata de forma que pareça um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio. Recheie as covas da batata. Coloque as batatas recheadas em um refratário, pincele com o ovo batido e polvilhe com uma colher de parmesão em cada batata. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batata cozida e expremida
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
cheiro verde picado a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar

Para empanar:
2 ovos batidos e farinha de rosca

Preparo:

De véspera, deixe o bacalhau de molho e troque a água várias vezes.
No dia seguinte, escorra e cozinhe numa panela com água por uns 15 minutos. Escorra novamente, elimine  a pele e as espinhas e desfie a carne.
Depois de desfiado misture com a batata expremida, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino e amasse até obter uma mistura homogênea.
Enrole os bolinhos e passe-os no ovo e pela farinha de rosca, frite em bstante óleo bem quente. Retire do fogo e escorra em papel absorvente.

Torta de Bombom

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de preparo para bolo sabor baunilha

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
7 bombons de sua preferencia picados

Cobertura (glacê):
250g de glacucar
1 clara
suco de 1 limão
3 colheres de achocolatado nescau
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
3 bombons ( 1 inteiro e 2 partidos ao meio)

Preparo:

Massa:
Prepare o bolo conforme as instrucoes da embalagem. Depois de frio, corte o bolo ao meio para colocar o recheio.

Recheio:
Leve ao fogo, o leite condensado e a manteiga cozinhe até que solte do fundo da panela. Misture com o creme de leite, recheie o bolo e coloque os bombons picados por cima. Tampe o bolo com a outra parte e reserve.

Cobertura:
Na batedeira, bata a clara em neve e vá adicionando o suco do limão e o glacucar, até formar um glacê. Bata mais ou menos por uns 5 minutos.

Leve ao fogo uma panela com o nescau, a manteiga e o leite. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Coloque o glacê no bolo todo e decore com a calda de chocolate e os bombons.

Gelatina de Maracujá e Leite Condensado

Ingredientes:

1 caixinha de gelatina em pó sabor maracujá
2 envelopes de 12g de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) essência de baunilha
polpa de um maracujá
3 colheres (sopa) de acúcar

Modo de Fazer:

Prepare a gelatina de maracujá conforme as instrucoes da embalagem. Coloque em um refratário marinex e leve a geladeira até endurecer.
Quando a gelatina de maracujá estiver no ponto, em um copo de vidro, hidrate a gelatina incolor em 8 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Leve ao liquidificador a gelatina incolor junto com o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Coloque o creme por cima da gelatina e leve a geladeira para endurecer a gelatina de leite condensado.
Quando estiver no ponto, leve ao fogo a polpa de maracujá e o acúcar por uns 5 minutos.
Espere esfriar e coloque por cima da gelatina.
Leve a geladeira e sirva!

Empadinha de Frango Deliciosa

 

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
250g de gordura vegetal ( ou margarina)
sal a gosto
Gema de ovo para pincelar


Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picadinha
100g de azeitona fatiada
1 xícara de creme de leite
Extrato de tomate a gosto
sal e tempero a gosto


Preparo:

Massa:

Faça uma cova no meio da farinha de trigo e coloque o ovo, a gordura vegetal (ou a margarina) e o sal. Misture bem ate formar uma massa lisa e homogênea.
Forre as forminhas e recheie. Estique um pouco da masa com um rolo e tampe a forminha com a massa.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango e desfie.
Refogue com cebola e faça um molho com pouco caldo. Adicione o extato de tomate, a azeitona, o sal e os temperos que desejar. Deixe ferver até secar o caldo quase todo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e espere esfriar para rechear as empadas.

Canjica Cremosa

Ingredientes:

500g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
100g de coco ralado
1 xícara de acúcar
cravo e canela em pau a gosto

Preparo:

Coloque a canjica na panela de pressão de 4 litros e meio e coloque água até faltar 4 dedos para completar. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Espere o vapor sair totalmente e complete com a memsa quantidade de água da primeira vez. E cozinhe por mais 30 minutos.
Depois de cozida adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o acúcar, o coco ralado, o cravo e a canela em pau. Deixe ferver sem tampar a panela por uns 10 minutos. Sirva!

Fricassê de Carne Moída

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
500g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de lho médios picados
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 lata de ervilha escorrida
200g de bacon picado em cubinhos
sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
100g de batata palha

Preparo:
Frite o bacon em uma panela e reserve.
Aqueça uma panela com metade da margarina e refogue a carne em fogo médio por 5 minutos ou até secar toda a água. Adicione metade da cebola, o alho, a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o bacon, a ervilha, sal, pimenta, salsa e misture. Despeje em um refratário e reserve.
Na mesma panela, aqueça o restante da margarina, a outra metade da cebola e refogue por 3 minutos..
Adicione a farinha dissolvida no leite e mexa por 2 minutos até engrossar. Acrescente o creme de leite e tempre com sal e pimenta, misture e espalhe sobre o refogado de carne  no refratário. Polvilhe a batata palha e sirva em seguida com arroz branco.

Macarrão Cremoso

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
1 lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 kg de filé de peito de frango cortado em cubinhos
1 cenoura ralada
1 cebola picada (tipo vinagrete)
1 pimentão verde picado (tipo vinagrete)
100g de azeitona verde fatiada

Preparo:

Tempere o filé de peito com alho, pimenta do reino e sal. E em uma panela refogue o filé de frango até dourar. Reserve.
Em uma panela de pressão, adicione o macarrão, o extrato de tomate, os 2 cubos de caldo de galinha, o sal e a manteiga, coloque água só até cobrir o macarrao e misture. Depois ainda sem tampar a panela, ligue o fogo e espere derreter a manteiga e os cubos de caldo de galinha. Assim que estiver tudo deretido, tampe a panela e espere pegar pressão. Quando pegar pressão conte 4 minutos e deslique o fogo.
Espere o vapor sair e adicione o filé de peito de frango, a cenoura ralada, a cebola, o pimentão, a azeitona e por ultimo o creme de leite. Misture bem e sirva.