Bolo de Aipim

Ingredientes:

1kg de aipim ralado
100g de coco ralado
3 ovos
200g de manteiga
2 xícaras de acúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos, a amanteiga e o sal até formar uma mistura homogênea.
Acrescente o aipim, o coco ralado e o acúcar, misture bem com uma colher.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até dourar levemente.