Com a chegada da primavera e a proximidade do verão, a salada passa a ser incluída com mais freqüência nos cardápios. Por ser uma preparação fria e ter grande quantidade de água, ela contribui para a hidratação do corpo e ainda, promove uma digestão fácil e rápida, evitando sensação de moleza, bastante comum após a ingestão de alimentos gordurosos nas estações quentes.
Ao consumirmos salada, ingerimos vitaminas, minerais, fibras e frações reduzidas de carboidratos, lipídios e proteínas. Isto significa que a quantidade de energia neste tipo de alimento é pequena. Apesar disto, a presença de vitaminas, minerais e fibras assinalam a grande importância destes alimentos.
A salada ainda reduz os níveis de colesterol no organismo, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Estes são apenas alguns dos benefícios que se tem quando comemos legumes e verduras. Uma dica é montar saladas bem coloridas, com diferentes tipos de folhas e alimentos. Assim, a variedade de nutrientes disponíveis no seu prato também será muito maior.
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