Pudim de Curau

Ingredientes:

2 latas de milho verde

3 xícaras (chá) de leite

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

1 xícara (chá) de acúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor

canela em pó para polvilhar

Preparo:

No liquidificador, coloque o milho, um pouco de leite e bata bem. Em seguida, coe na peneira.

Volte o liquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o acúcar, a pitada de sal, o amido de milho, a manteiga e o leite condensado. Hidrate a getatina em 1/3 xícara (chá) de água. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Junte aos demais ingredientes no liquidificador e bata rapidamente.

Coloque a mistura em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos. Coloque em uma forma de buraco no centro, pincelada com óleo e passada rapidamente na água. Leve a geladeira por 5 horas e desenforme. Polvilhe com canela se desejar. E sirva em seguida!!